sábado, 22 de junio de 2013

CEREZAS DE AMOR

El título es un claro indicativo del post de hoy. La receta es copiada de http://les-recettes-de-thaissou.overblog.com/%E2%99%A5cerises-d-amour-%E2%99%A5, así que en ese enlace las podeis ver en su receta original.
Yo la he hecho en casa y traducida del francés me pareció interesante compartirla con vosotras.
 

Las cerezas, lavadas y secas, unas 20 aproximadamente.

100 gr. de azúcar y 4 cucharadas de agua, lo ponemos al fuego, que se deshaga el azúcar y empiece a cocer.
 
Aquí el almíbar ya va tomando color.
 

Cuando adquiera este tono, lo retiramos del fuego y empezamos a bañar las cerezas. Tened mucho cuidado porque el azúcar está hirviendo y sus quemaduras son muy peligrosas. Aún retirado del fuego seguirá cociendo.


Con las últimas cerezas, el caramelo ha tomado este color.

 
Y así quedan las cerezas, bañadas en caramelo como las manzanas de la feria.
 
Están buenísimas, no durarán más que un suspiro y es como debe ser porque esta receta es perecedera, no se conserva mucho tiempo.
 
Espero que las disfruteis.
 

lunes, 17 de junio de 2013

Otra mini tarta

Aquí hay poquito que explicar, sólo que sigo practicando y me apetecía mostraros otro modelito.


 
Jugando con el fondant ....

Kitchen Aid

No me puedo creer la suerte que tengo. Ya tengo la Kitchen, he conseguido la Kitchen o ha llegado a mis manos la Kitchen, sea como sea ha sido gracias a Gino que se la ha vendido a Nerea.
Nerea me la ha traído hoy a casa, la hemos mirado y remirado (admirándola claro) y alabando la fortaleza de la máquina. ¡Y yo que me conformaba con mi batidora del Lidl ! No hay posibilidad de comparación.
Y para qué nos íbamos a esperar..... ¿tenemos mantequilla? Sí, ¿Tenemos harina, huevos, vainilla....? Sí, tenemos de todo. Pues, manos a la obra.
Hemos hecho 2 hornadas de cupcakes que por primera vez han subido uniformes y planos y tres hornadas de Galletas con chips de chocolate y nueces, también la buttercream para decorar los cupcackes.
Ha sido todo tannnnn sencillo y el resultado espectacular.
Es una máquina increíble y digna de la fama que tiene. Espero sacarle todo el partido que se merece.
Aquí os presento
 
Yo (quien íba a ser si no) y mi Kitchen

 
A pleno rendimiento
 
 
Vista de más lejos pero sin dejar de trabajar.
 
 
Lo que os decía, suben uniformes y planos. Da gusto verlos.
 
 
La buttercream, suave suave....
 
 
Los primeros cupcackes, suaves, blanditos, deliciosos.
 
 
y las galletas.
No sé que es peor si rendirse a los cupcakes o a las galletas, o a los dos....
 

sábado, 15 de junio de 2013

MAL SUEÑO ???

Hoy os pido ayuda. He tenido un sueño esta noche y no se como interpretarlo o qué sentido darle. Por eso me dirijo a quienes me leeis o seguís por si podeis arrojar un poco de luz. Gracias por anticipado.

Hoy he soñado mi propia muerte, y además ha sido una muerte voluntaria, deseada y aceptada, lo cual aún me preocupa más porque conscientemente no es cierto. ¿Qué opina mi subconsciente que se refleja en este sueño??

El sueño se ha desarrollado así :

Parece que debo tener alguna enfermedad o me pasa algo que no tiene solución o que su solución pueda ser difícil o dura o dolorosa y ... decido morir.
Respetando mis deseos (aunque no comprendiéndolos) se prepara mi funeral con ataud incluído. El día y hora programados vamos al tanatorio mi marido, mis hijos, mis padres, mis hermanos,  mis suegros, mis amigos ...... allí ya están preparando la sala de vela. Evidentemente soy la única persona viva que va a meterse voluntariamente en un ataud a esperar morir. Sin embargo no hay dolor, hay aceptación, quizás solo mi marido que aún acompañándome deja traslucir su tristeza.
Un ataud sencillo, sin adornos ni flores, ni música, ni misa. Cuando nos avisan vamos a la sala de vela y me meto dentro del ataud, con las telas que ponen me tapan las piernas y los brazos que llevo estirados a lo largo del cuerpo. Después la tapa y me sumerjo en un sueño profundo y reparador. No hay dolor físico ni psíquico.
Me llevan a un coche fúnebre, parece que me llevan a otra ciudad, pero no sé a dónde, sí se que todos me acompañais.
Debe ser lejos porque paramos en un pueblo a comer.  Me abren la tapa del ataud y bajo del coche para ir al baño, pero cuando acabo mis necesidades, vuelvo al ataud y a la carretera, mi hermano (que va en el coche detrás de mi), me ayuda a meterme en el ataud.
En un momento determinado (y no se si ha sido antes del viaje o después) he pasado un momento de calor intenso, he visto cómo se abría una trampilla y de lejos se apreciaban llamas y caras de personas que no conozco y que flotaban en el aire no se si entrando en la trampilla o con intención de atraparme en ella. Me he apartado de allí.
Desde ese momento a sido como si Yo ya no fuera Yo, sino  un espíritu que nadie ve pero que se puede mover por todas partes y he vuelto a mi casa. He vuelto a casa para encontrarme todo en obras.
Mi marido ha decidido que no puede dejar las cosas como están porque todo le recuerda a mi y no puede soportarlo, por lo tanto ha empezado a derruirlo todo, muebles, paredes, lámparas, jardín..... todo. Y para ayudarle están los amigos, en primer plano Helena y Montse, Jordi y Manolo. Dentro de la casa mi hijo con mi sobrino Miquel jugando con una consola, mis cuñados Cristina y Santi,Vicenta....no se si hay alguien más, la sensación es que sí, pero no recuerdo más.
Les veo a todos y les digo que estoy bien, que no pasa nada, pero ellos no me ven. Vago entre ellos como un fantasma con la cabeza baja como si quisiera pasar desapercibida. Me he despertado.
 
Como digo, en ningún momento ha sido angustioso, no he pasado mal rato ni cuando han cerrado el ataud. Pero quisiera, si alguno sabeis de esto, que me diérais una posible explicación de este sueño.

jueves, 13 de junio de 2013

Recortes II

Ya me quedan pocos recortes, pero es que una es muy exagerada y claro había mucho excedente de bizcocho de la Tarta Mamá, lo que por otra parte no me ha ído nada mal para seguir practicando.

Hoy os presento dos pruebas diferentes (de las cuales he de decir que suerte que hice las fotos, porque ya no queda ni rastro, ventajas e inconvenientes de tener niños en casa)

 
Aquí los recortes, ya veis que son redondos porque los corté con un aro de emplatar, pero cada uno tiene la altura que le parece.



 
Este cupcake se me ha colado, pero puestos a seguir las prácticas del Fondant y los diferentes accesorios, pues también vale.


 
La estrella de la noche, una minitarta tamaño ... pues ...... dos bocados y poco más.
 
Bueno, esta noche mientras vemos el programa de rigor o la película o lo que sea, yo comienzo a extender todos mis bártulos en la mesita del café y dejo que las manos hablen.
 
Mañana más. Buenas noches a todas y a todos.
 

miércoles, 12 de junio de 2013

Aprovechando Recortes

Pues sí, hay que aprovecharlo todo.
Vereis el fin de semana pasado hice una tarta para celebrar el cumpleaños de mi madre, y por si me quedaba corta hice una base de tarta como para 25 personas, pero sólo éramos 12, por lo tanto me sobró bastante bizcocho y ahora entendereis lo de "aprovechando recortes"
Hice este pedazo de bizcocho de 38 x 30 cm., lo partí por el centro en 2 y para confeccionar la tarta lo elevé en tres pisos. Es decir, me sobró la plancha entera de nivelado y media de corte.
Pues bien, con un molde redondo pequeño estoy haciendo minitartas, además de aprovechar los recortes, me sirve de prácticas.
Os pondré en diversos pots las diferentes composiciones que haga, de momento aquí va la primera.
Montando los pisos

Intentando que queden rectos con mermelada (mía por supuesto) de fresa

Recubrimiento de buttercream de fresa

Lo que es recto....va a ser que no mucho, parece la torre de Pisa

 

Aquí ya está forrado de fondant


Haciendo la flor de fondant y esperando que se seque un poco.

Resultado final.


Os he puesto el bote de los palillos para que se aprecie el tamaño real de la minitarta.
Aunque la veais así de pequeñita, por la composición del bizcocho y el azúcar del fondant, sería el tamaño ideal para dos personas.
El resultado es coqueto ¿ no ?

Hasta la próxima.....

lunes, 10 de junio de 2013

Tarta Mamá

Toda la vida cuidando de nosotros, sufriendo por nosotros y cada día entre nosotros .... es mi Madre y ha cumplido 73 esplendorosos años.
Para ella he hecho esta tarta y con ella la hemos degustado todos.
Es la primera vez que hago una tarta de pisos y estoy contenta con el resultado. La decoración podía haber quedado mejor, sobre todo el color lila que no salió como yo esperaba y acabó siendo más bien gris.
En fin que os pongo las fotos y comentarios y vosostros juzgais.


Decoración con buttercream de fresa teñido con colorante alimentario Wilton. La decoración de fondo también es buttercream teñido de lila con colorante alimentario Wilton, pero en este caso no acerté con la mezcla o la cantidad y quedó este gris alilado que no era lo que quería. Seguiré probando hasta encontrar el tono.

 
Flor de fondant blanco, con cristalitos comestibles lilas y decoración con colorantes Wilton.
 
 
Aquí el corte de la tarta. El relleno entre pisos es de almibar ligero de fresas y fresas confitadas de mi cosecha del rebost de este año 2013.
El resultado, a pesar de tanta mantequilla, fue un bizcocho ligero y agradable que gustó a todos.
Y eso, no tiene precio.
Gracias a mis conejillos de indias por su apoyo y comentarios.

domingo, 9 de junio de 2013

Cerezas en Almíbar

Hace ya mucho que alguien decidió intentar comer productos de una temporada en otra que no le tocaba, o se encontró con una producción imprevista o simplemente pasó épocas de mucha escases y otras de mucha abundancia. Sea como fuere, incluso si fué casualidad que algún alimento no se estropease después de someterlo a algún tratamiento casual o intencionado, la cuestión es que aquí
estamos conservando algo de nuevo.
 
Ahora que es el tiempo de las cerezas, esas frutas rojas, deliciosas y terriblemente adictivas (como esas patatas cuya publicidad dice ...." a qué no puedes comer sólo una"), pues yo me he propuesto hacer unas pocas en almíbar.
 
He buscado y rebuscado diversas recetas y la única diferencia es la cantidad de azúcar que se le pone, así que he optado por una solución intermedia, ni la más dulce ni la menos.
 
Así pues, oficialmente bautizo mi nueva conserva "Cerezas en almíbar ligero".
Ingredientes : Cerezas, azúcar, agua, la piel de 1 limón.
 
Estas no están a la venta, son las primeras que hago y quiero probar el resultado antes de intentar siquiera ofrecerlas.
 
Sólo me genera una duda y es que, quizá por la piel de limón, las cerezas han perdido su color cediéndolo al almíbar. Esperaré un par de meses antes de consumirlas y ya os diré como están.
 
A continuación galería de fotos.
Las cerezas al natural
 
Aquí ya lavadas y sin rabito
 
 Este instrumento es para quitar el hueso a las cerezas.
 
No me pude resistir a hacer una foto a la luz del sol, aunque no conseguí que se apreciara del todo el brillo que tenía.
 
Aquí en la cocina, es que se ven muy pálidas, con lo bonitas que estaban al natural......
 
Y esta es toda la conserva que he hecho, 1,5 Kg. de cerezas.
Aunque no tengan el color de las comerciales, sí os puedo asegurar que son del todo naturales.
Poco a poco voy incrementando mis conocimientos y mi "Rebost" crece cual hormiga en verano.
Saluditos a todas y todos.

lunes, 3 de junio de 2013

Regalossss

Pues sí, he recibido regalos, fantásticos, maravillosos, inesperados..... porque no es ningún día señalado, porque no he hecho nada para merecerlos, porque es como el Amigo Invisible que se hace por Navidad, porque no conozco a la persona que me ha hecho estos regalos.
 
¡ Ahhhhh.....! Aquí teneis la explicación.
 
Un compañero de trabajo de Nerea (pastelero de profesión) le dió una bolsa llena de cosas para mí, que yo podría aprovechar para los cupcakes, galletas, fondant, tartas.... porque el no lo íba a utilizar.
 
Hoy Nerea me ha traído la bolsa. Cuando he visto lo que había se ha dibujado en mi cara un Ohhhhh con la boca grande.
 
El sueño de un aficionado a este mundillo, a saber :
 
Colorante en crema ¡ de tres colores ! aromas de té, de maracuyá y fresa, margarina vegetal Crisco, corazoncitos y estrellitas de azúcar, moldes de muffins, un rodillo para fondant con niveles, un cortapastas con forma de rosa, dos con forma de mariposa, un texturizador para hojas de fondant, moldes de flores con expulsor, estecas de modelaje y un soporte expositor de cupcakes.
 
Estoy que no me lo creo todavía y por si dudais he hecho fotos


 
Lo dicho, que me tengo que poner las pilas, porque lo que es material y herramientas, ya tengo para no aburrirme en años.
 
Gracias Gino.