Aprovechando Recortes

Pues sí, hay que aprovecharlo todo.

Vereis el fin de semana pasado hice una tarta para celebrar el cumpleaños de mi madre, y por si me quedaba corta hice una base de tarta como para 25 personas, pero sólo éramos 12, por lo tanto me sobró bastante bizcocho y ahora entendereis lo de "aprovechando recortes"

Hice este pedazo de bizcocho de 38 x 30 cm., lo partí por el centro en 2 y para confeccionar la tarta lo elevé en tres pisos. Es decir, me sobró la plancha entera de nivelado y media de corte.

Pues bien, con un molde redondo pequeño estoy haciendo minitartas, además de aprovechar los recortes, me sirve de prácticas.

Os pondré en diversos pots las diferentes composiciones que haga, de momento aquí va la primera.

Montando los pisos

Intentando que queden rectos con mermelada (mía por supuesto) de fresa

Recubrimiento de buttercream de fresa

Lo que es recto....va a ser que no mucho, parece la torre de Pisa

 

Aquí ya está forrado de fondant

Haciendo la flor de fondant y esperando que se seque un poco.

Resultado final.

Os he puesto el bote de los palillos para que se aprecie el tamaño real de la minitarta.
Aunque la veais así de pequeñita, por la composición del bizcocho y el azúcar del fondant, sería el tamaño ideal para dos personas.
El resultado es coqueto ¿ no ?

Hasta la próxima.....

Tarta Mamá

Toda la vida cuidando de nosotros, sufriendo por nosotros y cada día entre nosotros .... es mi Madre y ha cumplido 73 esplendorosos años.

Para ella he hecho esta tarta y con ella la hemos degustado todos.

Es la primera vez que hago una tarta de pisos y estoy contenta con el resultado. La decoración podía haber quedado mejor, sobre todo el color lila que no salió como yo esperaba y acabó siendo más bien gris.

En fin que os pongo las fotos y comentarios y vosostros juzgais.

Decoración con buttercream de fresa teñido con colorante alimentario Wilton. La decoración de fondo también es buttercream teñido de lila con colorante alimentario Wilton, pero en este caso no acerté con la mezcla o la cantidad y quedó este gris alilado que no era lo que quería. Seguiré probando hasta encontrar el tono.

 

Flor de fondant blanco, con cristalitos comestibles lilas y decoración con colorantes Wilton.

 

 

Aquí el corte de la tarta. El relleno entre pisos es de almibar ligero de fresas y fresas confitadas de mi cosecha del rebost de este año 2013.

El resultado, a pesar de tanta mantequilla, fue un bizcocho ligero y agradable que gustó a todos.

Y eso, no tiene precio.

Gracias a mis conejillos de indias por su apoyo y comentarios.

Cerezas en Almíbar

Hace ya mucho que alguien decidió intentar comer productos de una temporada en otra que no le tocaba, o se encontró con una producción imprevista o simplemente pasó épocas de mucha escases y otras de mucha abundancia. Sea como fuere, incluso si fué casualidad que algún alimento no se estropease después de someterlo a algún tratamiento casual o intencionado, la cuestión es que aquí

estamos conservando algo de nuevo.

 

Ahora que es el tiempo de las cerezas, esas frutas rojas, deliciosas y terriblemente adictivas (como esas patatas cuya publicidad dice ...." a qué no puedes comer sólo una"), pues yo me he propuesto hacer unas pocas en almíbar.

 

He buscado y rebuscado diversas recetas y la única diferencia es la cantidad de azúcar que se le pone, así que he optado por una solución intermedia, ni la más dulce ni la menos.

 

Así pues, oficialmente bautizo mi nueva conserva "Cerezas en almíbar ligero".

Ingredientes : Cerezas, azúcar, agua, la piel de 1 limón.

 

Estas no están a la venta, son las primeras que hago y quiero probar el resultado antes de intentar siquiera ofrecerlas.

 

Sólo me genera una duda y es que, quizá por la piel de limón, las cerezas han perdido su color cediéndolo al almíbar. Esperaré un par de meses antes de consumirlas y ya os diré como están.

 

A continuación galería de fotos.

Las cerezas al natural

 

Aquí ya lavadas y sin rabito

 

 Este instrumento es para quitar el hueso a las cerezas.

 

No me pude resistir a hacer una foto a la luz del sol, aunque no conseguí que se apreciara del todo el brillo que tenía.

 

Aquí en la cocina, es que se ven muy pálidas, con lo bonitas que estaban al natural......

 

Y esta es toda la conserva que he hecho, 1,5 Kg. de cerezas.

Aunque no tengan el color de las comerciales, sí os puedo asegurar que son del todo naturales.

Poco a poco voy incrementando mis conocimientos y mi "Rebost" crece cual hormiga en verano.

Saluditos a todas y todos.

Regalossss

Pues sí, he recibido regalos, fantásticos, maravillosos, inesperados..... porque no es ningún día señalado, porque no he hecho nada para merecerlos, porque es como el Amigo Invisible que se hace por Navidad, porque no conozco a la persona que me ha hecho estos regalos.

 

¡ Ahhhhh.....! Aquí teneis la explicación.

 

Un compañero de trabajo de Nerea (pastelero de profesión) le dió una bolsa llena de cosas para mí, que yo podría aprovechar para los cupcakes, galletas, fondant, tartas.... porque el no lo íba a utilizar.

 

Hoy Nerea me ha traído la bolsa. Cuando he visto lo que había se ha dibujado en mi cara un Ohhhhh con la boca grande.

 

El sueño de un aficionado a este mundillo, a saber :

 

Colorante en crema ¡ de tres colores ! aromas de té, de maracuyá y fresa, margarina vegetal Crisco, corazoncitos y estrellitas de azúcar, moldes de muffins, un rodillo para fondant con niveles, un cortapastas con forma de rosa, dos con forma de mariposa, un texturizador para hojas de fondant, moldes de flores con expulsor, estecas de modelaje y un soporte expositor de cupcakes.

 

Estoy que no me lo creo todavía y por si dudais he hecho fotos

 

Lo dicho, que me tengo que poner las pilas, porque lo que es material y herramientas, ya tengo para no aburrirme en años.

 

Gracias Gino.

Master Bakery

Ya tengo fecha !!!!!!

 

La 2ª quincena de Julio estaré No Operativa, dedicaré todo mi tiempo y energías al Curso para extraerle hasta la última coma y aprender todo lo que pueda.

 

Están empezando a entrarme los nervios de las ganas que tengo de empezar. Así pues, no se si estaré de verdad fuera de las redes sociales o al revés, deseando conectarme para explicaros mis experiencias.

 

Mientras tanto seguiré aquí comunicándoos mis inquietudes y mis avances.

 

Feliz día.

Cookies con chips de chocolate

Aunque os parezca mentira, algunas veces las cosas no salen bien y en mi caso (y todavía no he averiguado la razón) la última masa de galletas de mantequilla que hice ha ído directa a la basura. Después del pertinente reposo en la nevera para que cogiera consistencia, lo que sucedió es que se me desmigaba como si fuera arena ..... así pues ...... fuera y vuelta a empezar. Y es que cuando nos ponen en la tele alguno de esos programas de tartas y dulces a cual más apetitoso, todo es perfección y excelencia y mirar embobados las maravillas que crean esos artesanos. Nada más lejos de la realidad, hasta el más experto tiene en ocasiones algún fallo.

¡ Qué mejor terapia que volver a la carga ! Aunque he variado el tiro y me he decidido por unas cookies con chips de chocolate que quitan el sentido.

No han sido muchas para ser la 1ª vez que las hacía, pero os puedo asegurar que para merendar hoy no quedan y tendré que hacer otra hornada.

 

Voy a volver locos a todos los vecinos porque de vez en cuando les ataco con los aromas de mi horno. Será cuestión de tiempo que me señalen con el dedo y me acusen por no dejarles seguir la dieta del verano en paz......

Aprender.....más

Siempre he oído que "El saber no ocupa lugar" y eso no es del todo cierto porque aún hoy para saber y aprender hacen falta libros y os aseguro que éstos sí que ocupan, y mucho, lugar o espacio.
En la época en que vivimos, la era de la tecnología, cada vez  parece que los libros sean más prescincibles porque cualquier cosa que necesitemos la encontraremos indefectiblemente en la red, sin embargo me resisto a que esto sea así.
A lo largo de los años vamos adquiriendo conocimientos ya sea por los estudios, ya sea por la propia experiencia, por contacto con nuestros semejantes .... por aportaciones externas en el trabajo o mil otras circunstancias y llegada una edad adulta incluso podemos creer que somos sabios y nada más lejos de la realidad.
En una ocasión escribí en una entrada de Facebook que si algo me dolería perder sería el hambre insaciable de curiosidad y ganas de aprender que he tenido siempre.
Pues bien, heme aquí que este año a punto de cumplir 50, me vuelven a bullir por la cabeza mil y una ideas de futuro y que pasan sin ninguna duda por aprender un nuevo oficio. Claro está que no dispongo de años y años para formarme pero sí tengo las herramientas para dar un paso más allá de mis conocimientos autodidactas y dejar que sean los profesionales los que me ayuden a avanzar y madurar mis ideas.
¡Vamos .... ! Que voy a inscribirme en un Master of Bakerie para aprender lo que no sé, perfeccionar lo que ya sé y dejarme llevar al maravilloso mundo de las galletas decoradas con fondant y Royal Icing, cupcakes magníficos con frosting y rellenos deliciosos y tartas de ensueño.
Espero sacar un buen rendimiento del curso, aprovechar cada minuto y adiestrar mis manos para que mi cabeza vuelque en ellas las ideas y poder después enseñaros todo lo que habré aprendido.
Gracias por vuestro apoyo e infinita paciencia.